Home Food Koh Thai [Songkhla]

Koh Thai [Songkhla]

E-mail Print PDF

Location : Muang Songkhla

Photograph by 4Cus

สวัสดีครับทุกๆท่านที่เข้ามาชมภาพถ่ายใน Photoxcite.com ครับ

เมื่อครั้งที่ผ่านมาผมได้รีวิวร้านก๋วยเตี๋ยวโบราณ(โกแบน) ตรงแยกถนนรามัญตัดกับถนนไทรบุรีไปครับ มาวันนี้ ผมเดินทางจากร้านโกแบนมาทานโจ๊กเกาะไทย ที่ขายโจ๊กมากว่าร้อยปีที่อยู่คู่บ้านคู่เมืองสงขลา เดินจากร้านโกแบนมาประมาณ 20 ก้าว เราก็จะถึงร้านเกาะไทยกันล่ะครับ 5555+ ไม่ได้อำเล่นนะครับ เพราะว่าโจ๊กเกาะไทย อยู่หลังร้านโกแบนเลยครับ

ร้านโจ๊กเกาะไทย ถือว่าเป็นร้านที่เก่าแก่ ดั้งเดิม ขายมานานกว่า 100 ปี แล้ว ดังนั้น คนสงขลาแท้ๆไม่มีใครไม่รู้จักร้านเกาะไทยเลย แม้กระทั่งคุณตาของผมที่เสียไปแล้ว ตอนท่านป่วย ท่านยังให้ไปซื้อโจ๊กเกาะไทยมาให้ทานเลยครับ เพราะฉะนั้น หากใครที่ไปเยือนเมืองสงขลา แล้วเอ่ยปากถามคนสงขลาว่าตอนเช้าจะไปทานโจ๊กที่ไหนดี ผมคิดว่าจะได้รับคำตอบเพียงคำตอบเดียว นั่นก็คือ ร้านโจ๊กเกาะไทย ครับ

ว่ากันด้วยเรื่อง "โจ๊ก" ผมแยกโจ๊กไว้ 2 ลักษณะตามความคิดแยกแยะด้วยตนเองนะครับ คือโจ๊กละเอียดและโจ๊กไม่ละเอียด ซึ่งหากจะอธิบายน้ำเยอะน้ำน้อย ผมดูจากความเหลวของเนื้อโจ๊ก ว่ามันเหลวหรือข้น แตกต่างกันอย่างไร ยกตัวอย่างซักสองตัวอย่างก็แล้วกันนะครับ เอาร้านดังๆ ที่คิดว่าพอจะมีคนส่วนใหญ่ที่ชื่นชอบโจ๊กเคยแวะไปทาน โจ๊กปรินส์ที่บางรักและโจ๊กสามย่าน ผมให้อยู่ในหมวดโจ๊กไม่ละเอียดครับ ส่วนโจ๊กละเอียดก็จะเป็นพวกโจ๊กสมเพชรที่เชียงใหม่ หรือโจ๊กเสวยที่ตลาดสายหยุดแม่ฮ่องสอน อะไรประมาณนั้นครับ แต่ทั้งนี้ผมตัดสินด้วยความคิดของผมเองนะครับ เพื่อที่จะได้อธิบายเนื้อโจ๊กของร้านเกาะไทยได้ว่าอยู่ในหมวดไหน 5555+ ส่วนในเรื่องของเหลว หรือข้น อันนี้บอกยากครับ แล้วแต่วิจารณญานของแต่ละคนๆไปดีกว่า

โจ๊กเกาะไทย เป็นโจ๊กลักษณะข้าวจะไม่ละเอียด หากมองแล้วจะเห็นข้าวโจ๊กหยาบๆ (หยาบกว่าโจ๊กปริ้นส์บางรักเล็กน้อย) แต่ข้นเพราะใช้น้ำต้มข้าวเล็กน้อย แม้จะทานไปเกือบหมดถ้่วยแล้ว ตัวโจ๊กยังคงข้นเป็นข้าว ไม่เหลวเหมือนโจ๊กในกรุงเทพที่ใช้น้ำในการต้มข้าวแยกเป็นถ้วยๆหรือหม้อๆครับ โดยโจ๊กที่ร้านเกาะไทยจะเป็นลักษณะที่ว่า ต้มทีละหม้อใหญ่ๆ ใส่หมูบดและตับลงไปในหม้อนั่นแหละครับ(ต้มกันหลังร้าน) แล้วก็จะทะยอยส่งมาที่หน้าร้าน หม้อนึงก็ตามภาพล่ะครับ ประมาณไม่ถูกเหมือนกันว่ากี่นิ้ว

เครื่องโจ๊กเกาะไทย ประกอบไปด้วย หมูบดทรงเครื่อง และ ตับหมู ครับ หมูบดทรงของร้านเกาะไทยจะบดเองทั้งหมด วันนึงน่าจะหลายสิบกิโลครับ เครื่องปรุงหมูบดทรงเครื่องผมไม่ทราบนะครับ แต่ที่ทานแล้วรู้คือมีกระเทียมและพริกไทยผสมลงไปแน่นอน 5555+ รากผักชีมีหรือเปล่าอันนี้ขอไปถามก่อนละกันครับ แต่ที่รู้ๆคือ หากได้ทานแล้วนั่นคือหมูไม่มีการผสมแป้งแน่นอน ไม่เหมือนกับร้านอื่นๆ ที่มีการผสมแป้งลงไปเพื่อให้มันหนุบหนับ หรือนิ่มครับ ตับหมูก็เช่นกัน ร้านเกาะไทยจะใช้ตับหั่นชิ้นพอคำต้มลงไปในข้าวด้วย ซึ่งจะทำให้่ตับมีลักษณะแข็งๆ ไม่นิ่มแบบตับหวานหรือตับลวกครับ แต่จะออกแข็งๆแต่ไม่แข็งเท่ากับตับหินที่ใส่ในบะหมี่ครับ

โจ๊กเกาะไทย นับได้ว่าเป็นโจ๊กที่ให้เครื่องเยอะมากๆร้านนึงเลยทีเดียว หากสั่งธรรมดา ไม่ใส่ไข่ ทุกช้อนที่ตักทั้งข้าวและหมูขึ้นมา รับรองได้ว่าจนกว่าจะหมดถ้่วย ท่านได้ทานหมูทุกช้่อนครับ หากสั่งพิเศษเข้าไปอีก ตายๆๆๆ หมดถ้วยแล้วหมูก็ยังไม่หมดครับ ความยุติธรรมและราคาเหมาะสมนี่เป็นสิ่งที่เรียกได้ว่าดึงลูกค้าเอาไว้กว่า 100 ปีครับ โจ๊กใส่ไข่ผมไม่มีข้อมูลนะครับ เพราะตัวผมเองไม่สันทัดเรื่องไข่แบบกึ่งสุกกึ่งดิบ ขอโทษทุกๆท่านด้วยนะครับ ราคาของโจ๊กก็คือ ธรรมดา 30 ใส่ไข่ 35 และพิเศษ 40 บาท ครับผม

ร้านก๋วยเตี๋ยวโบราณ โกแบน เปิดบริการ ทุกวัน ตั้งแต่เวลา 04.30 ไปจนถึง 10.30 น. นะครับ

รายละเอียดที่เหลือผมจะอธิบายไว้บนรูปละกันนะครับ

ป.ล.1 หากผู้ใดสนใจจะทราบรายละเอียด คอมเม้นตั้งไว้เลยครับ จะกลับมาอธิบายและบอกกล่าวให้ครับ

เพื่อ ให้ได้อรรถรสในการชม กด F11 เพื่อเข้าโหมด Full Screen และกด F11 เพื่อออกจากโหมด Full Screen ครับ

 

 

 

แผนที่การเดินทางไปร้านโกแบนนะครับ หาง่ายๆ ขับมาทางถนนไทรบุรี เป็นถนนวันเวย์ เริ่มต้นที่สี่แยกไฟแดงตรงวัดเลียบ ขับมาเรื่อยๆ ผ่านวัดดอนแย้ไปประมาณ 150 เมตร จะเจอร้านโกแบนให้เลี้ยวขวา ร้านจะอยู่ซ้ายมือครับ หัวมุมถนนรามันตัดกับถนนนางงามครับ แต่ถ้าหากมาทางถนนนางงาม เริ่มต้นที่บ้านบน ขับมาเรื่อยๆ ผ่านผัดหมี่เสี่ยงโชค ก๋วยเตี๋ยวหางหมู ไอยิว แล้วแยกถัดไปก็จะเป็นร้านโจ๊กเกาะไทยครับ

ที่ทางการจอดรถค่อนข้างมีปัญหาหน่อย เพราะถนนนางงามเป็นถนนแคบๆ ขับรถให้ใช้มารยาทนะครับ จอดเป็นที่เป็นทาง อย่าจอดขวางชาวบ้านนะครับ คนอื่นเดือดร้อน ยิ่งคนใต้บ้านเราขับรถกันกางหลางพอสมควร (แต่ไม่เท่ารถตู้และแท็กซี่กทม.) ผมเองก็คนใต้นะครับ แต่แนะนำด้วยใจศรัทธาครับ เพราะเห็นเพื่อนๆใน facebook บ่นเรื่องรถจอดเกะกะบ่อยครั้ง อีกอย่าง ผมคุ้่นชินกับถนนเส้นนี้มาหลายสิบปีพอสมควร เห็นบ่อยครับ

 


หน้าร้านเกาะไทยยามเช้ามืด คนยังไม่ค่อยตื่นครับ 5555+ ผมมาซะไก่ยังไม่ทันขันเลย


หวันเ้ริ่มมุ้งมิ้งแล้วครับ ลูกค้าเริ่มทะยอยมาบ้าง ร้านเกาะไทยเป็นห้องแถวห้องเดียว ไม่กว้าง ไม่แคบ พอดีๆ


ผมหิวจนมือสั่น แนวตั้งเลยเบลอๆนิดนึง


ด้านข้างร้านครับ ถนนรามัญ หลังร้านโกแบนเลย เพิ่งจะรีวิวไปวันก่อน

สงขลามีสามล้อโบราณด้วยนะครับ เป็นแบบนั่งข้างๆคนปั่น ไม่ใช่แบบนั่งด้านหลังเหมือนกับที่เกาะเกร็ด หรือพระประแดงครับ

 

เช้าแล้วครับ ลูกค้าส่วนใหญ่ของร้านเกาะไทย จะนิยมซื้อใส่ถุงกลับไปทานที่บ้านมากกว่า(ใส่ถุงหลบบ้าน ฮี่ฮี่)

เพราะซื้อใส่ถุงสะดวกกว่าครับ ไม่ต้องมากันหลายคน หาที่จอดรถยาก


ร้านเก่าสมอายุมั้ยครับ ร้านนี้ย้ายมาจากร้านเดิมนะครับ แต่ร้านเดิมอยู่ตรงไหนผมไม่ทราบครับ เพราะผมยังไม่เกิด 555+

 

ผมรวมรูปโน่น นี่ นั่น ในร้านมานะครับ ราคาโจ๊กอยู่ขวามือ ราคานี้ผมคิดว่าไม่แพงนะครับกับการที่ทานโจ๊กแล้วมีหมูอยู่ทุกช้อน 555+


ดูผู้่ควบคุมหม้อโจ๊กเสียก่อนครับ

ไม่ต้องพิจารณานาน ดูแล้วยังไงก็อร่อย รสมือที่ผ่านการทำอาหารมากว่า 60 ปี มีเหรอจะทำให้เสียชื่อ อิอิ

เมื่อก่อนร้านเกาะไทยเคยขายอาหารตามสั่งด้วยครับ แต่คิดว่าน่าจะยี่สิบกว่าปีมาแล้วครับ เพราะผมเกิดมา ก็เห็นขายแต่โจ๊กครับ 555+

"ตั้งฉ่าย" ผมไม่ชอบมันเลย แม้ว่าจะอยู่ในก๋วยเตี๋ยวเนื้อ หรือโจ๊ก หรืออะไรก็ตาม บรึ๋ยยย สั่งได้นะครับจะใส่หรือไม่ใส่ ตัวผมเอง ขอผ่าน ห้าๆๆ


คนขายยังคงอยู่ แต่หม้อต้มโจ๊กคิดว่าเปลี่ยนไปไม่รู้กี่ใบแล้วล่ะครับ


ลองแอบดูหมูที่ลอยอยู่ในหม้อสิครับ เยอะขนาดดดด(จังหู)


โจ๊กร้านเกาะไทยขายกันมากว่า 100 ปีแล้ว ยังคงสูตรเดิม แบบเดิม กวนแบบนี้มาก็เหมือนเดิม รับประกันได้ อิอิ



ลูกมือครับ ช่วยกันคนละไม้คนละมือ


แฮ่ะ แฮ่! ผมพาเดินเข้ามาดูหลังบ้านครับ ว่ามีอะไรกัน ทำมั้ยกลิ่นหอมๆฉุยๆ

เดินมาถึงกับผงะ! นั่นมันกองภูเขาของหมูบดปรุงเสร็จ บวกกับตระกร้าตับสดหั่นเรียบร้อย

พระเจ้าช่วย หมูกองมหึมาขนาดนี้ จะขายโจ๊กกันกี่หม้อเนี้ยยยยยยย! แต่ที่นี่เขาขายหมูบดด้วยนะครับ กิโลละเท่าไหร่ไม่ทราบครับ


ดูอุปกรณ์ซะก่อนครับ พร้อมเสมอ เพราะกองทัพลูกค้าจะหนาแน่นมาก เมื่อพระอาทิตย์ขึ้น



มารวมให้ดูแบบชัดๆครับ ว่ามันขนาดไหน


ช่วงปีใหม่ 4 วัน  ผมไปทานมาสองครั้งครับ กับคุณแม่ครั้งนึง และไปเองอีกครั้งนึง

ซึ่งครั้งหลังทานฟรีครับ เจอหัวหน้าพริตตี้วัวชนแดนใต้ ทานฟรีเลยหนึ่งถ้วย อิอิ


เริ่มเช้า คนก็เริ่มมาครับ


จาโก้ย หรือจาก้วย หรือปาท่องโก๋ นั่นแหละครับ ปาท่องโก๋สงขลาจะไม่มีแบบกรอบๆนะครับ ใครชอบแบบกรอบๆ คงต้องซื้อข้างนอกมาครับ

ส่วนเส้นหมี่กรอบ ก็ไม่มีให้โรยนะเช่นกันครับ


ลูกค้ามาไม่ขาดสาย ไม่ค่อยได้หยุดพักหรอกครับ


โจ๊ก 8 ถุงนี้ของเจ้าของร้านครับ เตรียมทูนหัวเอาไว้ใส่บาตร

 

พื้นกระเบื้่องว่าวโบราณ ผมชอบพื้นลักษณะนี้มากๆ ดูจากการสึกไม่ต้องบอกนะครับว่านานขนาดไหน

 

ตรงข้ามกับร้านเกาะไทย นั่นคือบ้านเก่าสไตล์ชิโนโปรตุกีสครับ กำลังปรับปรุง ซึ่งร้านเดิมคือร้านกาแฟไร้เทียมทาน "ฟุเจา"

แต่ก่อนร้านนี้จะเปิดพร้อมกัน เพราะขายกาแฟเช้าๆ อร่อยมากๆ ฝีมือการชงชาร้อน กาแฟ หากจะจัดอันดับ ผมยกให้ชนะโกแจ้งเมืองตรังไปเฉียดฉิว

เมื่อก่อน 10 ปีที่แล้ว ผมยังจำอารมณ์เวลานั่งทานกาแฟในร้านนี้ได้ดี แสงสีทองเช้าๆผ่านช่องลม บวกกับควันฟืนต้มน้ำร้อน โอ้ยย ถ้าย้อนไปได้ ไปตอนนี้เลยครับ

กาแฟฟุเจาตอนนี้อยู่ข้างวัดบ่อยางครับ รสชาติยังคงเหมือนเดิม แต่บรรยากาศไม่เหมือนเดิมซะแล้ว ดังนั้น ที่หนึ่งในเรื่องร้าน โกแจ้งจึงแซงไปในตอนนี้ครับ 555

 

เริ่มเช้า รถเข็นขายหมูชำแหละก็เข็นมา ขายอยู่แบบนี้มาตั้งแต่ผมเกิดโน่นแหละครับ

 

ผมนั่งข้างนอก ค่อนข้างว่าง ถ่ายเล่นซะเลย 5555+

 

ใครไม่เชื่อว่า 100 ปี อ่านประวัติได้เลยคร้าบ อิอิ

 

เวลานี้ประมาณ 7 โมงครับ คนแน่นมากๆแล้วตอนนี้

 

แก้วกลีบบัว คู่กับน้ำชาร้อนๆหอมๆ ฟรี!

ลืมบอกครับ ร้านเกาะไทย จะไม่เสริฟน้ำแข็งเปล่านะครับ จะเสริฟน้ำชาร้อนๆแทน หากใครทานน้ำเย็น โปรดสั่งครับ

 

จาโก้ย ใครชอบก็สั่งเลยครับ ผมไม่ชอบทานกับโจ๊ก ถ้าสั่งมา จะเอามาจิ้มน้ำตาล 5555+

 

เครื่องปรุงบนโต๊ะครับ มีอะไรบ้าง พริกน้ำส้ม ซีอิ้วขาว พริกไทย พริกป่น ขิงซอย

 

มาแล้วครับบบบ ลีลาอยู่นาน ในที่สุดก็มาซะที โจ๊กหมูตับ ไม่ใส่ไข่ พิเศษ! 35 บาท

 

หมูที่เห็นเป็นชั้นบนนะครับ ชั้นล่างยังนอนกองอยู่อีกเต็ม

 

จากลักษณะข้าว เป็นแบบไม่ละเอียดนะครับ

แต่รสชาติ ผมโรยแค่พริกไทยเพื่อเพิ่มความหอมเท่านั้น อย่างอื่นไม่เติมครับ

 

นี่คือหนึ่งคำ มีครบ ตับจะน้อยกว่าหมูครับ แต่หมูนี่ ตักทุกช้อนจนหมดถ้วย มีหมูทุกช้อนครับ

 

น่าทานมั้ยครับ ร้านเกาะไทย หากกลับบ้าน ผมต้องไปทานครับ

เพราะเท่าที่ทานในกรุงเทพหรือที่อื่นๆ เนื้อหมูแท้ๆ ไม่ผสมแป้ง แทบไม่มีซักร้าน คุณเชื่อผมหรือเปล่าล่ะครับ

 

โจ๊กถ้วยนี้ ถ่ายตอนหกโมง ออกเหลืองซะงั้น แต่ผมไม่ได้ปรุงอะไรนะครับ อิอิ

 

อันเข้ามาใกล้ๆ สีไม่ค่อยเพี้ยนเท่าไหร่ 555+

เดี๋ยวจะหาว่าเราอำ แอบปรุงหรือเปล่า ไม่มีนะครับ

 

ว๊ากกกก ใครทานบ้างงง เดี๋ยวป้อนครับ อิอิ

 

นี่เป็นถ้วยที่สอง ของอีกวันนึง ใส่แค่ขิงซอยที่ชอบ แล้วก็โรยพริกไทยหอมๆ แหล่มมม!

 

พร้อมทานแล้วครับ

 

ทานแล้วนะครับบบบบ

 

อิ่มแล้วก็จ่ายตัง คนเริ่มมากันเยอะขึ้น รีบทานรีบออก แต่ผมมัวโอ้เอ้ เลยได้ทานฟรี อิอิ

 

มาถึงบทสรุปแล้วนะครับ ร้านโจ๊กเกาะไทย เป็นร้านโจ๊กเก่าแก่กว่า 100 ปี ของเมืองสงขลา รสชาติไม่ต้องพูดถึง ระยะเวลาที่อยู่มาเป็นเครื่องการันตีครับ

รสชาติของโจ๊กแทบไม่ต้องปรุง พอดีมาแล้วโดยไม่ต้องเิติมอะไรเลย แต่แล้วแต่คนชอบครับ ตามสะดวก เครื่องปรุงมีพร้อมครบทุกอย่างครับ ภายในร้านรวงสะอาด

เปิดโล่ง ไม่อึดอัน แต่คนจะเยอะหน่อย เพราะเป็นร้านดังครับ เรื่องที่จอดรถ ตามที่แจ้ง ถนนแคบ คนเข้ามาเยอะ ยังไงแล้วก็ใจเย็นๆและเอื้อเฟื้อมีน้ำใจต่อกันนะครับ

ร้านนี้เป็นร้านโจ๊กยามเช้าที่ผมแนะนำเลยครับ หากใครไปใครมาในเมืองสงขลา เป็นร้านที่พลาดไม่ได้เช่นเดียวกันกับโกแบบและข้าวสตูครับ ทานโจ๊กเสร็จจะไปต่อสตูยังได้อยู่ อิอิ

โดยภาพรวมผมเห็นด้วยกับคนยุคก่อนๆครับ อร่อยจนมีจนถึงทุกวันนี้!

ขอขอบพระคุณทุกๆท่านที่ติดตาม

4Cus

Last Updated ( Friday, 10 February 2012 17:12 )